Bunt geht es hier zu. Im Restaurant Zur Erholung Uetersen kommen zwar aktuell keine Gäste, dafür jede Menge neue Kunden. Die kreative und plietsche Gastronomie hat eine eigene Suppe auf den Markt gebracht: Die No Show Soup gibt`s ab sofort in verschiedenen Geschmacksrichtungen und (!): In allen schönen Farben. Erzähl uns mehr darüber, Bernd Ratjen.
Wie es zur eigenen Suppenmarke gekommen?
Innerhalb einer Woche im März wurden bei uns alle gebuchten Veranstaltungen abgesagt, und es wurde klar, dass wir
das Restaurant auch bald schließen müssen. Wir haben dann nicht lange gezögert, sondern unser für Herbst geplantes Suppensortiment innerhalb von fünf Tagen auf den Markt gebracht! Die No Show
Soup. Als No Show bezeichnet man in der Gastronomie Reservierungen, bei denen die Gäste unabgemeldet nicht erscheinen. Für die Gastro ist aktuell gerade alles eine einzige No Show.....
Was ist drin? Welche Geschmacksrichtungen gibt es?
Gestartet sind wir mit einer Hühnerbouillon in Kooperation mit Odefey & Töchter und einer Doppelten Rinderkraftbrühe mit Elbwild. Inzwischen fasst unser Sortiment eine Spargelcrémesuppe (De Öko Melkburen), Rote-Bete und Karotten-Ingwer-Suppe beide sind vegan und mit
Gemüse aus Dithmarschen (Groth Hof). Wir haben ein Rindergulasch vom Highland und ein fantastisches Labskaus (Carstens Highlands) und neben dem Labskaus ist auch für das Sauerfleisch der
Schweinefleisch-Lieferant (@Schröders Bioschlachterei).
Seit 2018 sind wir Teil der Regionalwert AG Hamburg und konnten auch dank unserem Netzwerk diverser
Partnerbetriebe so schnell reagieren.
Wo gibt es die Suppen?
Kaufen kann man unsere Produkte direkt hier in der Erholung oder in ausgesuchten Läden und Online-Shops unserer Partner wie Odefey & Töchter, Wildwuchs Brauwerk Hamburg, Elbwild, Frischepost und den Liekedeelern.
How much?
Zwischen 8,50 und 12,50 Euro.
Gibt es weitere Pläne für den großen Markt?
Wir planen für den Herbst auch Eintöpfe abzufüllen. Ausserdem schaffen wir gerade einen Einkaufsort in der Erholung. Der Fokus hier liegt neben den No Show Soups auf Weinen aus Deutschland.
Wofür steht das Restaurant sonst?
Unser Restaurant steht für regionale Küche in Bio-Qualität. Eine unkomplizierte, aber trotzdem feine Küche in entspannter, persönlicher Atmosphäre.